วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์ เป็นสถานศึกษาสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ เป็นวิทยาลัยประมงแห่งแรกของประเทศไทย โดยได้รับความร่วมมือและเห็นชอบจากกรมประมง สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาแห่งชาติ และสำนักงานคณะกรรมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ
กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศจัดตั้งวิทยาลัยฯ ในวันที่ 2 มิถุนายน 2523 โดยใช้ชื่อว่า “ วิทยาลัยประมงสงขลา ” เริ่มรับนักศึกษาเข้าศึกษาครั้งแรกเมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม 2527 ระยะแรกได้ใช้สถานที่ของวิทยาลัยเกษตรกรรมสงขลา (ปัจจุบันเป็นวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสงขลา อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา) เป็นสถานที่ในการจัดการเรียนการสอนชั่วคราว
1 กุมภาพันธ์ 2528 กองทัพภาคที่ 4 ได้อนุญาตให้เข้าดำเนินการก่อสร้างในพื้นที่ตามโครงการจัดตั้งวิทยาลัยประมงสงขลา
4 กุมภาพันธ์ 2528 กระทรวงศึกษาธิการให้เปลี่ยนชื่อจาก “วิทยาลัยประมงสงขลา” เป็นวิทยาลัยประมงสงขลาติณสูลานนท์
29 มีนาคม 2528 ฯพณฯ พลเอกเปรม ติณสูลานนท์ (นายกรัฐมนตรีขณะนั้น) เป็นประธานในพิธีเปิดการก่อสร้างกันยายน 2529 ได้ย้ายสถานที่เรียนจากวิทยาลัยเกษตรกรรมสงขลา มาอยู่ที่ หมู่ที่ 2 ตำบลพะวง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา
5 กุมภาพันธ์ 2541 กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศเปลี่ยนชื่อจาก “ วิทยาลัยประมงสงขลาติณสูลานนท์ ” เป็น “ วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์ ”
การจัดการศึกษา
วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์ จัดการศึกษาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 จนถึงปัจจุบัน ได้พัฒนาและจัดการศึกษาเจริญก้าวหน้าขึ้นตามลำดับ ในปัจจุบัน วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์ จัดการศึกษา 3 หลักสูตร คือ
- หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ประเภทวิชาประมง สาขาวิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ สาขาวิชาแปรรูปสัตว์น้ำ สาขาวิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (อศ.กช.) และจัดการศึกษาทวิภาคี สาขาวิชาแปรรูปสัตว์น้ำ
- หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ประเภทวิชาประมง สาขาวิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ สาขาวิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ หลักสูตร Mini English Program สาขาวิชาแปรรูปสัตว์น้ำ สาขาวิชาการเดินเรือ และจัดการศึกษาทวิภาคี สาขาวิชาแปรรูปสัตว์น้ำ (วิทยาลัยในโรงงาน) จัดการเรียนการสอนร่วมกับ บริษัท แปรซิฟิคแปรรูปสัตว์น้ำ จำกัด (PFP)
และบริษัท แมนเอ โฟรสเซนฟูดส์ จำกัด (ManA) - หลักสูตรระดับปริญญาตรีสายเทคโนโลยีหรือสายปฏิบัติการ (หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต) ประเภทวิชาประมง สาขาวิชาเทคโนโลยีเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (ต่อเนื่อง)